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¿Es realmente útil un DETOX?

¿Necesitas un Detox? Artículo de Matthias HespeEn general, nuestro propósito de año nuevo, después las fiestas, es hacer las cosas mejor. Queremos comer más saludable, hacer más deporte, dejar de fumar y beber alcohol, tener más tiempo para los niños o amigos… etc.

Durante las fiestas navideñas no hacemos restricciones, comemos y bebemos mucho y con placer. Por esta razón los grupos de detox de WhatsApp y blogs suelen empezar durante la segunda semana de enero, después de los excesos.

La motivación de hacer un detox es perder toxinas acumuladas, perder peso, reforzar el sistema inmune, restaurar  la digestión, mejorar la apariencia de la piel y del cabello y sentirte más ligero y con mayor bienestar.

La ciencia dice que no necesitamos el detox para perder las toxinas. El cuerpo tiene sus propios mecanismos para descomponer las toxinas a través del intestino, la piel, la respiración y los riñones.

DetoxLas sustancias dañinas se excretan regularmente a través de la orina, las deposiciones y algunas veces a través de la piel. Si no fuera así, estaríamos envenenados y muertos.

Falsas creencias sobre el detox.

Estás equivocado si crees que un único detox te ayudará a reforzar de forma permanente el sistema inmune o a regular la digestión.

Mucha gente suele tener descomposición-colitis durante un detox y piensan que es un síntoma de la desintoxicación. Además durante los primeros días no se sienten mejor, normalmente están sin energía y con dolor de cabeza.

En realidad, para mucha gente un detox es demasiado extremo, no están entrenados para eso y no entienden la causa de los síntomas. Resultado: se dan por vencidos y sacan una mala conclusión: estas cosas saludables no están hechas para mí.

En mi opinión hacer un detox es como si quisieras hacer deporte y empezaras directamente con un maratón, te dolerá la musculatura y las articulaciones. Sin embargo, caminar cada día 30 minutos es un desarrollo más sostenible para nuestra salud, que entrenarse directamente para un maratón.

Una alimentación saludableEvaluación macrobiótica de un detox.

En la macrobiótica agrupamos los alimentos por sus efectos energéticos, yin o yang. Por nuestra naturaleza es mejor si dejamos los alimentos extremos yin o yang  y comemos alimentos moderados.

Para saber si un detox te puede ayudar o ponerte en peligro, necesitas entender la teoría macrobiótica.

La base de una dieta detox son: zumos, frutas, batidos verdes, ensaladas, cremas de verduras, semillas, algas, grasas saludables y agua mineral. Todos estos alimentos son de naturaleza yin hasta el extremo yin.

Si tienes una condición yin, la alimentación demasiado yin no te puede ir bien. Su consumo hará que te sientas frío, más flojo y mentalmente más inseguro. No te servirá un detox con frutas y batidos verdes para mejorar tu estado si eres de condición yin. Necesitarás alimentos yang para mejorar tu salud.

Al empezar el detox después de las fiestas, durante los meses fríos (yin) se crea un desequilibrio. Si hace frio, es mejor una alimentación más yang. Es más efectivo hacer un detox con alimentos yin en primavera o en verano por sus climas calientes (yang). Así es más fácil lograr un equilibrio energético.

Yin o YangEn resumen: el momento de hacer el detox, la cantidad, la duración y el estado energético de la persona, son determinantes para el efecto y éxito de una desintoxicación.

Es mejor hacer un cambio de largo plazo que un detox.

Detrás de la idea del detox hay la intención razonable de hacer una dieta equilibrada y saludable, cocinar alimentos frescos y no procesados o refinados, alimentos de producción ecológica y de temporada y limitar el consumo de productos animales.

La gente empieza a cuestionar su manera de alimentarse. Una alimentación saludable no provoca toxinas durante el metabolismo. Además refuerzas tu sistema de digestión, el inmune y los órganos de eliminación pueden trabajar con éxito y sin trastornos y desgastes. Siguiendo la cocina macrobiótica continuarás siendo joven, activo y te resultará más fácil conseguir tus metas.

Si quieres un buen fundamento para tu salud y bienestar tienes que hacer un cambio a largo plazo. Todo empieza hoy y en cada momento. No hace falta un día concreto. Un detox mal hecho durante 2 semanas no te servirá de mucho si después empiezas otra vez a comer de forma inapropiada.

ingredientes para la sopa de miso

Te recomiendo la sopa de miso para desintoxicarte y revitalizarte. Sus ingredientes ayudan a eliminar el colesterol (shiitake), reparar el sistema nervioso y eliminar metales pesantes (alga de wakame), remineralizar, eliminar toxinas y yanguizar el cuerpo (miso). El consumo del miso (yang) es crucial para todos los que siguen una alimentación vegetariana o vegana.

SOPA DE MISO:

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 cm de alga wakame cortada y remojada (10 minutos)
  • 1 zanahoria cortada
  • 1 nabo cortado en juliana
  • 1 cebolla cortada en media luna
  • 1 puerro pequeño cortado a tiras pequeñas
  • 1 shiitake por persona remojado

    Sopa desintoxicante de Miso de Matthias Hespe

  • 1 cucharadita de café de aceite de sésamo
  • 1 litro de agua hirviendo
  • 2 cucharadas grandes de mugi miso o 2 cucharadas grandes de shiro miso
  • 1 cebolla tierna cortada finamente

Preparación:

  • Calentamos el agua en una olla.
  • En una olla sofreímos  la cebolla con aceite de sésamo, más tarde ponemos las otras verduras, los shiitakes, el alga wakame y añadimos el agua caliente. Lo cocemos todo unos 15 minutos.
  • Diluimos el miso con un poco de agua caliente y después  lo mezclamos con la sopa. No debemos dejar  que la sopa con el miso hierva, pero la dejamos 2-3 minutos más sobre un fuego pequeño.
  • Ponemos la cebolla tierna en la sopa en el momento de servirla.

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Matthias Hespe
Formador y conferenciante
Imparto cursos, talleres y charlas
(para profesionales, empresas y grupos privados, tanto de cocina y alimentación)

www.cuinar-sa.es
espai@cuinar-sa.es


Si quieres hacer algo más que un “detox” te proponemos los próximos cursos de cocina de Matthias: de Macrobiótica, curso para alcalinizar el cuerpo o curso de cocina japonesa. ¿Qué te parece la idea? Aquí tienes el enlace a su agenda.


Lunes, 8 de Enero de 2018